Tutte le nostre piastre di raffreddamento sono riempite con un potente gel refrigerante eutettico (senza acqua!). Le piastre sono dense ed il gel eutettico si esaurisce. Sono facili da pulire e lavabili in lavastoviglie fino a 85°C.
Il gel refrigerante eutettico è privo di glicole. Le piastre sono adatte per il contatto con alimenti.
Grazie ad un riempimento completo senza cavità, congelano in modo uniforme e possono essere posizionati nel congelatore in qualsiasi posizione, sia verticale che orizzontale. Quando sono congelati, mantengono la loro forma perfetta. A differenza delle otturazioni liquide, che si espandono durante il congelamento, le otturazioni in gel non hanno le convenzionali e fastidiose inclusioni d'aria che hanno un effetto negativo sulle prestazioni di raffreddamento. La prestazione di raffreddamento con riempimento in gel è particolarmente efficiente.
Le nostre piastre di raffreddamento sono caratterizzate da una robusta qualità professionale con una comoda maniglia per il trasporto per dimensioni a partire da GN 1/3. Il congelamento o la conservazione è possibile anche come pila salvaspazio per tutti i modelli con manopole distanziatrici.
È possibile scegliere tra tre diversi livelli di temperatura, che possono essere adattati alle proprie merci refrigerate a seconda delle esigenze:
-3 °C FRESCO (per verdure, formaggio, latte, dolci)
-12 °C FREDDO (per carne, pesce)
-21 °C FROZEN (per surgelati, gelato)
Le piastre di raffreddamento sono disponibili in tutti i formati standard Gastronorm (GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4) e nel formato XL 60 x 40 cm o nel formato mini 22 x 15 cm. Così si inseriscono perfettamente in tutti i contenitori termici e nei caricatori frontali per gastronomia, panetterie, macellerie e nei nostri contenitori per gelato. Lo stretto contorno dei bordi delle confezioni di ghiaccio GN 1/1 e GN 1/2 si adatta bene a tutti i livelli del caricatore frontale.
Per un utilizzo ottimale, le confezioni di ghiaccio devono essere congelate a circa 6°C al di sotto del rispettivo livello di temperatura. Per esempio, una confezione di ghiaccio a -21°C richiede una temperatura di congelamento di circa -27°C.
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