Toutes nos plaques eutectiques sont remplies d'un puissant gel eutectique (pas d'eau!). La plaque est étanche et le gel ne polit pas. Elle est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle jusqu'à 85 °C.
Le gel eutectique est sans glycol. Les plaques sont aptes au contact alimentaire.
Grâce à un remplissage complet sans cavités, les plaques gèlent uniformément et peuvent être placées dans le congélateur dans n'importe quelle position, qu'elle soit verticale ou horizontale. Lorsqu'elles sont congelées, elles conservent leur forme parfaitement. Contrairement aux remplissages liquides, qui s'élargissent pendant la congélation, il n'y a pas d'air dans le gel eutectique qui aurait un effet négatif sur les performances de refroidissement. La performance de refroidissement avec le gel eutectique est particulièrement efficace.
Nos plaques de refroidissement se caractérisent par une qualité professionnelle robuste avec une poignée de transport pratique pour les tailles à partir de GN 1/3. Pendant la congélation ou le stockage, vous pouvez empiler tous les modèles grâce à leurs entretoises et ainsi économiser l'espace.
Vous avez le choix entre trois différents niveaux de température que vous pouvez adapter à vos produits réfrigérés selon vos besoins :
-3°C FRESH (pour les légumes, le fromage, le lait, les gâteaux)
-12°C FROID (pour la viande, le poisson)
-21°C CONGELÉ (pour les produits congelés, la glace)
Les plaques de refroidissement sont disponibles dans tous les formats Gastronorm courants (GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4) ainsi que dans le format XL 60 x 40 cm ou au format mini 22 x 15 cm. Ainsi, ils s'intègrent parfaitement dans tous les conteneurs isothermes et à ouverture frontale pour la gastronomie, les boulangeries, les boucheries ainsi que dans nos conteneurs à glace. Le bord étroit de la plaque de refroidissement GN 1/1 et GN 1/2 permet l'insertion dans les conteneurs à ouverture frontale.
Pour une utilisation optimale, les accumulateurs de froid doivent être congelés à environ 6°C en dessous du niveau de température correspondant. Par exemple, un accumulateur de froid à -21°C nécessite une température de congélation d'environ -27°C.
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